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温‘州’兼{职:}清<明>果有什么〖文〗化内 在 [清明]果 怎〖么〗

03-26 热点

   清明果(也叫绵)菜饴、清明‘饴,是’温州的 传统[小吃,]民 间「接」纳〖古老〗的制「作方法,」用原 始[的]石 器工具捣《制,》软糯(有)嚼《劲,回》味(更悠)长。清明《果》有什么《文化》内在呢?清“明果”是 怎[么]做 的呢? 一[起来领]会一下。

  清明 果『的』文〖化内在

  〗年“年”艾<叶>绿,年年果〖泛〗香。(一)到清《明》节,{家乡}无{论}城{里}城 外、江南[江北、]富 庶〖穷〗苦,〖险〗些家【家】户户(做)了《清明果,形》状《也林》林总‘总。’清明果透<着>股【清】香,{看上去}到更“像一件优”美的玉「器,吃」在“嘴里”更是『清香滑』糯。清‘明节就’可「以」吃“寒食”,即《清明》果,而不“用”生火烧菜〖做饭〗了。《这内》里另<有>一个『很』主{要的}纪『念意义,就』是「为」了追【忆】不居功,‘不言’禄,以 血诗警[告]君 王〖要〗勤政〖爱〗民(的)隐‘士’介子推。

  介「子」推“以死谏晋”文公要“清明【复清明”,】却「被」文公纵【火】烧山,「最」终介《子》推亦不《为》动,终<抱>树「而」死。当我「们津津」有「味地嚼着」清【明】果“时,更”应‘追忆两千’六 百年[前]那 不居功,不「言禄,以血」诗警告君「王」的贤士隐‘士介’子推,感动《于》介‘子’推《对》功 名利禄[的]厌弃,对 奸『伪』欺罔、「人世谬」举{的怨}愤,另「有他那」割(股)奉君“的”牺“牲精神。

  ”清明节(是)个 祭[祖]的节 日,是个《想》念先 烈的[节]日, 更‘是一个追往’忆〖今的节〗日。时过【境迁,清】明果 已[不]再 是单纯(的清)明“祭祖的”意「义」了,它含<着>浓《浓》的亲『情,带』着“纯”纯「的」乡『情。现』在,『远』离故土的〖人〗们〖一想起那〗青“青绿”绿【的清明】果,便“会从心”底<里涌>起<淡淡>的乡愁‘和’甜{甜}的 回忆。

  清[明]果的 做法

  清(明)果《也》叫『绵』菜<饴、清明饴,>是【温州】的「传统小」吃,<民>间{接纳古}老的(制)作<方法,用原>始「的石」器工具【捣制,软】糯《有》嚼劲,(回)味更悠「长,不失为一」种『返璞归』真【的饮食】文{化!

  1、先要}准备『一』下,〖将石〗头「的」捣臼洗〖濯〗清洁,这《是》农〖村〗典型的“古老捣米”捣《粉》捣年(糕)的「工」具。(现在生怕)很难【看到了。(固】然,‘没有石’头的 捣臼也[可]以 用「铁锅铁」桶来“取”代,没有石【头】做《的榔头,》也{可}以 用[木棍子]来 取(代)。

  2、)采『摘』新鲜「的」艾草,摘去《黄》色《小》花,『洗濯』清 洁。

  3、将新[鲜的艾草捣]成 菜汁,捣得越{细}越好。《也可以》煮熟再捣 成[汁。也可以]用榨 汁机‘打碎。

  4、’捣{好}菜汁《后,连》菜“带汁;放入糯”米粉,先用手『揉成团,』依‘据干湿’水(平)加‘入’适『量』的【水】揉‘匀;

  5、举起’几“十”斤‘重’的「石」榔〖头(或〗者【叫】石头‘锤子)’不【停地】捣,旁边要〖有一〗个‘人’当<助手,在>糯 米粉团上[和]石臼 上<不>时{地}撒一(些)干「粉,」防{止粘}住石头锤{子。还}要翻动粉团,(平均捣遍整)个【糯】米粉〖团。

  6、〗约(莫捣)了15分钟,就‘成了’柔韧度(很)强《的粉团》了。‘这’样捣「出来的」粉‘团’做『好』清明果,〖就〗不会破‘皮’露“馅了。

  7、”没有「石」臼「也可以」在锅里揉「透」揉匀,『最好是』用【木榔头】捣 砸。同[样有效]果。最 后「基本看不」到艾草的【渣子,全】是《绿色》的粉团。

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